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Manzanilla de Sevilla

塞维利亚小苹果 /sāi wéi lì yǎ xiǎo píngguǒ/

Aceites | adj./s.

Relativo a la variedad de olivo de vigor bajo, porte abierto, densidad de copa media y hoja de forma elíptica; poco adaptable a suelos calizos y sensible al frío; susceptible al repilo, la verticilosis, la tuberculosis y la aceituna jabonosa; de precocidad media para entrar en producción y alta productividad; cuyos frutos presentan una elevada resistencia al desprendimiento, lo que dificulta su recolección mecanizada.

Ejemplo

La "Manzanilla de Sevilla" es la variedad de olivo más difundida internacionalmente debido a su productividad y a la calidad de su fruto para mesa.

Sinónimos

| Larga

| Manzanilla de Carmona

| Manzanilla de Dos Hermanas

| Manzanilla rabuda

| Manzanillo

| Manzanillo fino

| Manzanillo temprano

| Redondil

| Romerillo y Varetuda

Información adicional

La variedad "Manzanilla de Sevilla" es la 5ª en importancia (superficie x 1000 ha) en España. Es la variedad más difundida internacionalmente debido a su productividad y a la calidad de sus frutos. Se cultiva en las provincias de Sevilla y Badajoz. Su nombre viene de su forma esférica; se le añade "de Sevilla" para diferenciarla de las otras 17 variedades que tienen el mismo nombre genérico.

Aceites | adj./s.

Relativo a la aceituna de la variedad homónima de peso elevado forma esférica, ápice redondeado, pezón ausente y color negro en maduración, de rendimiento graso medio y de doble aptitud.

Ejemplo

Aunque la Manzanilla es especialmente conocida por su condición de aceituna de mesa, su alto contenido en aceite también la hace recomendable como producto para molino.

Sinónimos

Carrasqueña [Badajoz]

| Manzanilla [Sevilla]

Aceites | adj./s.

Relativo al aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima, poco dulce, frutado, con amargo y picante marcados, de contenido medio en ácido oleico, bajo en linoleico y medio en polifenoles, y de estabilidad media.

Ejemplo

El Manzanilla de Sevilla resulta muy agradable para el paladar, y concentra los elementos nutricionales del mejor aceite de oliva. Además, gracias a su escasa proporción de ácidos grasos saturados, favorece la digestión.